Isänpäivänä ♥

Isälle tein juhlapäivän kunniaksi mehevän kakun ja kokoonnuimme porukalla iltapäiväkahville. Viimeisimmässä Pirkka-lehdessä oli mielenkiintoinen mudcake-resepti, josta sain iden muokata mutakakusta omanlaiseni, tutkittuani netissä useampiakin mudcake-reseptejä. Tuoreiden luumujen sijaan käytin kuivattuja, pehmeitä luumuja, appelsiinimehun tai konjakin sijaan käytin sokeroimatonta karpalomehua ja heitin mukaan myös reilun kourallisen kokonaisia karpaloita, jotka antoivat lisäpotkua muuten hyvin suklaiselle mutakakulle. Niinsanotun mutakakun, mudcaken salaisuushan on juuri sen suklaisuudessa, sekä siinä että kakku jätetään juuri sopivan kosteaksi, eli ei paisteta täysin kuivaksi. Tässä tuunattu resepti sellaisenaan kun sen toteutin.

Suklainen karpalo-luumu mutakakku

150 g kuivattuja, pehmeitä luumuja
1- 1,5dl sokeroimatonta karpalotäysmehua
1,5 dl karpaloita

100g voita
150 g tummaa suklaata

4 munaa
2dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhetta
1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Tarjoiluun:
2dl  Flora Vanilla vispautuvaa vaniljakastiketta

Keitä luumut, karpalot ja karpalomehu kattilassa kannen alla noin 10 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella tahnaksi. Sulata voi kattilassa ja lisää suklaa. Anna suklaan sulaa ja jäähdytä seos. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään yhdistetyt kosteat ainekset, eli voi-suklaaseos ja luumu-karpalosose. Sekoita varovasti munavaahdon joukkoon. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi seoksen joukkoon. Kaada kakkutaikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista uunin alaosassa 175 asteessa 35 minuutia. Kakku saa jäädä kosteaksi, vaikka raaka se ei todellakaan ole. Anna jäähtyä ja säilytä kuvun alla. koristele sihtaamalla tomusokeria kakun päälle. Tarjoile vaahdotetun vaniljakastikkeen kera, joka pehmentää hyvin vahvaa kaakaon, luumun ja karpalon aromeita. Testattu ja hyväksi todettu, joten voin suositella kaikille tumman suklaan ystäville ;)

Hyvin maistui kaikille ja toivon mukaan oli isällä mukava isänpäivä. Ostettiinpa siskon kanssa myös molemmat sattumoisin samanlaiset suklaarasiat isälle, joten on varmasti makeannälkä tänä isänpäivänä tyydytetty ällötykseen asti ;)

Täytynee vielä todeta että olen niin kiitollinen ihanasta isästä! ♥ Isäni on kovin rakas ja huipputyyppi. Kun olin pieni, aina yhdessä pelattiin, milloin jalkapalloa tai sulkapalloa. Aina hän on ollut innolla mukana kaikessa touhussa ja taloprojektini kanssa hän on ollut nikkaroimassa ja maalaamassa ja korjaamassa. Yhdessä ollaan kyhätty kaikenlaista. Tehty puusta tuoleja, peilejä, kaivettu kukkapenkkejä, kärrätty multaa ynnä muuta. Kirjastohuoneeni kirjahyllyt hän suunnitteli ja yhdessä ideoimme ja teimme keittiöni kaapit.

Lapsena halusin lammikon leikkimökkini edustalle joten isä lopulta toivomuksestani kaivoi siihen kuopan jonka vuorasimme vanhalla muovilla ja laskimme sen täyteen vettä. Vanhempieni kauhuksi kävin kerran tyytyväisenä kylpemässä tuossa hautuneessa mutalätäkössä uimapuku päällä. Hehheh! Paljon ihania ja hauskoja muistoja. Mimma myös rakastaa isääni. Hänestä on tullut varsinainen Mimman hovirapsuttaja. Aina kun isä tulee käymään, Mimma juoksee heti ikkunalaudalleen rapsutettavaksi ja hakee isän paikalle :)

Toivottavasti kaikilla on ollut mukava isänpäivä ♥