Luukku 16 - Joulumuffinssit

 Viikonloppuna oli aikaa kehitellä oma jouluinen
muffiniresepti.

Halusin yhdistää jouluisista mauista kanelin, kardemumman, suklaan ja luumun.
Päällä glögikreemiä ja kirsikka.

Romppalan joulumuffinit (12 kpl)

2 munaa

1,5 dl sokeria

½ tl kanelia

½ tl kardemummaa

ripaus jauhettua vaniljaa (tai 1 tl vaniljasokeria)

100g voita

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

75g tummaa suklaata rouhittuna

12 kpl kuivattuja, pehmeitä luumuja pilkottuna

Pinnalle mantelilastuja

Glögikreemi

2 dl vahvaa glögiä

1 muna

2 tl perunajauhoja

50 g voita

1 dl vispikermaa

2 rkl sokeria

Sekoita mausteet sokerin joukkoon. Vaahdota voi ja sokeri, lisää vaahtoon sulatettu voi sekä jauhot ja leivinjauhe. Lisää lopuksi joukkoon rouhittu suklaa ja paloitellut luumut. Lusikoi muffinivuokiin ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista muffinssit uunin keskiosassa 200 asteessa n. 14–17 min (uunin tehosta riippuen).

Valmista kreemi: vatkaa munan rakenne rikki kattilassa, lisää vahva glögi. Kuumenna hellalla voimakkaasti sekoittaen. Lisää glögitilkkaan sekoitettu perunajauho. Kuumenna kunnes seoksesta tulee kuin paksua kiisseliä. Jäähdytä hieman. Vatkaa vielä lämpimän seoksen joukkoon voi. Anna jäähtyä viileässä. Vaahdota 1 dl vispikermaa sokerin kanssa, vatkaa myös viileässä jähmettynyttä glögikreemiä hieman, yhdistä vaahdot lopulta keskenään ja lusikoi/pursota muffinien pinnalle. Koristele esim. kirsikalla ja nonparelleilla/suklaahippusilla.

Sokerina pohjalla uskollinen joululeivonta-assistenttini joka seurasi touhuja keittiön pöydällä valkoisesta ostoskorista käsin ;)

♥ Iloista maanantaita kaikille! ♥

Kasvihuone talvikuntoon

Siivosin tänään kasvihuoneen talven tuloa varten - milloin se sitten tuleekaan. Innostuin myös hieman sisustamaan. Käyttämättömänä olleet kirppisverhot päätyivät kasvihuoneen päätyyn luomaan romanttista tunnelmaa. Tulevaa talvimaisemaa vasten pitsi näyttää ehkä jääkukkasilta?

Yksin ei tarvinut siivousta tehdä, sisko ja siskontyttö Luna tulivat seuraksi. "Lunatic" löysikin heti sopivan patsastelupaikan itselleen. On se hyvä että ei tarvitse nostaa kissaa palkintopallille, hän tekee sen aivan itse ;) Mimma oli tuolloin kuningattaren päiväunilla yläkerrassa. Muuten olisi voinut karvanyrkki heilua ikkunan takaa!

Illat hämärtyvät jo nopeasti. Kasvihuoneessa olevan aurinkokennovalosarjan hämäräkytkin meni päälle jo puoli seitsemän aikoihin. Hyvin ovat vielä latautuneet vaikka aurinko ei pahemmin ole paistanut. Toivotaan että tunnelmavalot toimivat vielä parin kuukauden päästä, olisi ihanaa jos voisin tulevana jouluna hakea pienen kuusen kasvihuoneeseen ja siinä olisi valot! Sähköt kun eivät yllä kasvihuoneelle asti.

Mukavan lauantaipäivän kunniaksi leivoin puolukka-valkosuklaamuffineja. 

Nyt kelpaa nautiskella syysillan tunnelmasta. Huomisen suunnitelmissa kranssimateriaalien keräämistä. Ihanaa viikonloppua kaikille!

Puolukka-valkosuklaamuffinssit

Tässä tulee tämän syksyn ehdottomasti paras reseptikehitelmäni jota ajattelin nyt suositella muillekin, niin nopeasti ovat kadonneet parempiin suihin ja puolukoitahan tänä syksynä tuntuu olevan metsät pullollaan. Voimakkaan makuiset puolukat yhdistettynä valkosuklaan pehmeyteen on taivaallisen hyvä yhdistelmä! Tässä helppo ja nopea reseptini:

Puolukka-valkosuklaamuffinssit

150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
1-1 ½ tl kardemummaa
2-3 reilua kourallista kokonaisia vastapoimittuja puolukoita
valkosuklaata rouhittuna reilunkokoisiksi paloiksi, oman maun mukaan (ehkä n. 50-70 g)

Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet, puolukat ja valkosuklaa ja lisää seokseen. Lusikoi vuokiin ja paista muffinit uunin keskitasolla, 200 astessa noin 15-17 minuuttia. Annoksesta yksi muffinipellillinen, eli 12 muffinssia. Nauti hyvässä seurassa iltapäiväteen kera ja kauniista syksystä iloiten! :)