Herkkupäivä ♥

 

Tänään vietettiin äitini syntymäpäiviä. Perhe oli luonani syömässä. Tein yön yli haudutuspadassa nyhtöpossua ja sitä syötiin kesäsalaatin ja uusien perunoiden kera. Iltapäivällä tuli systerille soitto että luomutilalta tilaamamme mansikkalaatikot olisivat nyt saatavilla ja siltä istumalta sisko riensi hakemaan kesän ensimmäiset mansikat - ja voi kun ovat hyviä! Pakko kehua että moneen vuoteen ei ole mistään löytynyt näin hyviä, meheviä, makeita ja ISOJA mansikoita. Suurimmat olivat valehtelematta luumun kokoluokkaa. 

Mansikoiden kohdalla luomua sen olla pitää. Muutaman vuoden takaa tuli niin huono kokemus kun joltain ihan satunnaiselta mansikkamyyjältä ostimme laatikollisen mansikoita ja niissä oli varmaan niin paljon jotain torjunta-aineita tai kemiallisia lannoitteita että kohta niiden syömisen jälkeen tuli paha olo ja jatkuvaa allergista aivastelua.

Ihanan mansikkapäivän kunniaksi tekaisin pikapikaa perheelle iltapalaksi Brita-kakun johon ihastuin kovasti viime kesänä kun naapurini oli sellaista tehnyt ja hänen luona kyläillessä tuli ensimmäistä kertaa sitä maistettua. Kakun tein ensimmäisellä reseptillä joka netistä löytyi, se on Maku-sivustolta, vadelmien sijaan käytin mansikoita ja lisäksi kakkupohjaan laitoin 1tl vaniljasokeria, ja täytteeseen 4dl kermaa. Voin kyllä suositella, tässä kakussa mansikat tulevat oikeuksiinsa marengin kera on ja miljoona kertaa parempaa kuin vaikapa pavlova joka on ainakin minun makuuni ehkä hieman liian makea. Tässä tulee kätevästi myös keltuaiset käytettyä itse kakkupohjassa ja marenkia tulee pintaan mukava kerros. 

Nyt on kaikilla masut täynnä kakkua ja mansikoita. 

Mimmakin on aivan selvästi viikonlopputunnelmissa (vaikka hän ei kyllä mansikoista piittaa).

 Rennon kesäistä viikonloppua!